Cilantro (Coriandrum sativum)

El Cilantro (Coriandrum sativum), también llamado coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro, es una hierba originaria del norte de África y Sur de Europa, muy usada en las cocinas mediterránea, india, latinoamericana, china y del sudeste asiático. Se trata de una hierba anual perteneciente a la familia de las apiáceas (Apiaceae), género Coriandrum, que puede alcanzar los 40 a 60 cms de altura.

Aunque toda la planta del Cilantro es comestible, solo se suelen usar sus hojas frescas y sus semillas al usarlo en la preparación de platos. El Cilantro es una hierba aromática muy agradecida que crece sin problemas en huertos urbanos o en pequeñas macetas en nuestra propia casa y que, por tanto, podemos disponer de ella durante casi todo el año. Quieres aprender cómo sembrar Cilantro en tu casa? Sigue leyendo y verás que fácil.

Cómo sembrar Cilantro en casa

El Cilantro se puede cultivar tanto interiores como en exteriores, como patios o terrazas. No obstante, para el cultivo exterior conviene tener en cuenta que el Cilantro no soporta las heladas ni el calor extremo. La temporada de siembra variará dependiendo del lugar en el que vivas pero lo normal es sembrar las semillas en Primavera hasta principios del Verano. No obstante, para asegurar que las semillas germinen y que crezca rápido, lo más aconsejable es mantenerlas dentro de casa durante el período de germinación y desarrollo inicial.

Pasos a seguir para sembrar Cilantro (Coriandrum sativum)

Al Cilantro le gustan los suelos profundos y fértiles. Además, debe tener buen drenaje y debe poder mantener la humedad. En base a esto, te recomendamos no usar semilleros para sembrar Cilantro ya que esto nos obligará a transplantarlo más adelante. Otro dato importante es que el Cilantro no tolera bien el transplante a raíz desnuda, por lo que lo mejor es practicar la siembra directa.

• Usa macetas o jardineras con al menos 20 cms de profundidad (8 pulgadas).
• Rellena la maceta o jardinera con sustrato universal tratando de que quede ligeramente suelto.
• Siembra las semillas a una profundidad de 1 cm o 1,5 cms, no más.
• Si tu objetivo es producir semillas, debes dejar una separación entre plantas de unos 15 cms o usar una maceta para cada planta.
• Si tu objetivo es cosechar hojas, puedes sembrar las semillas esparciéndolas al voleo o dejándolas cerca unas de otras.
• Riega la siembra para dejar el sustrato húmedo.
• Coloca el semillero en una zona bien iluminada de la casa donde reciba luz solar durante algunas horas del día y mantén el sustrato siempre húmedo, agregando agua con un pulverizador o similar para no erosionar la tierra y mover las semillas.

Cosecha del Cilantro

A partir de la semana 8-9 (un par de meses) podremos comenzar a cosechar hojas frescas de Cilantro. Conviene cosechar las hojas exteriores maduras, de esta forma permitiremos que la planta continúe produciendo hojas nuevas.
Otra técnica de recogida consiste en cortar los tallos a 2-3 centímetros del suelo en racimos permitiendo así que la planta vuelva a crecer, aunque no lo hará con la misma eficacia. Por esto el Cilantro se suele cosechar sólo una vez.

Información nutricional del Cilantro (Coriandrum sativum)

Valor Nutricional por cada 100 gr: